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可以(東京都・千代田区)

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ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さんのお店である可以に再訪してみました。でも、この時間にこんなにお客さんが少なくていいのかなと思うぐらい少ないんですよね。すぐ近くに、ラーメン二郎や用心棒、覆麺がある影響かな。


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店内に入るとここはラーメン屋さんかなと思うぐらいのおしゃれな店内で、注文は券売機で食券を購入します。本日も前回同様に味噌らあめんで800円なり。このあたりでしのぎを削っているお店の中では少しお値段は高めではないでしょうか。そのほかのメニューは①味噌つけ麺(850円)②辛味噌つけ麺(850円)③醤油らあめん(700円)④醤油つけ麺(750円)――となっています。


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座席はカウンターのみで10席ちょっとぐらいかな。カウンターもとてもきれいです。調味料はコショウと七味です。入れ物もおしゃれですね~ 厨房は男性店員が2名でしゃきしゃきラーメン作ってます。この日のBGMはジャズです。


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これが味噌らあめんです。白い器もすごくおしゃれ~です。


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濃厚な味噌の香りが食欲をそそります。具は①青ネギ②白ネギ③バラチャーシュー④ミンチ状のひき肉――となっています。このひき肉がアクセントになり、なかなかいい味を出しています。


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スープは農耕で、どろりとしたもので、背油がよく溶けている感じがします。そして、生姜と山椒のような味がしますが、これが見事にマッチしています。おいしい~でも濃い(笑)


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青ネギと白ネギがサクサクです。


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バラチャーシューは2枚入っており、やわらかくておいしいです。あまりのやわらかさにすぐにとけていなくなってしまいます(笑)


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ミンチ状のひき肉です。ラーメンにこれが入っているのは、ここでしか見たことがありません。


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麺は平打ち中細タイプですが、縮れがついています。このスープにとても合う麺ではないでしょうか。スープのあまりのおいしさにつけ麺にしてもいいかなと思うぐらいの濃厚なおいしいスープでした。ごちそうさまでした。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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